a que sabe el matcha

Ni Jugo de Carbón ni Café Antibalas. Hacia principios de año, Google plus Trends apuntaba a una exclusiva súper bebida, con sus características prácticamente prodigiosas, que va sendero de transformarse en la mejor aliada de los líderes del buen vivir. Las celebrities han contribuido a su éxito merced al trabajo y la felicidad de Instagram y en este momento Internet lo ha podido confirmar: el té matcha es el nuevo elixir de la tendencia.

A través de firmas como Panatea, MatchaBar o Chalait, se consolidó como la última sensación en Novedosa York, pero este hit no es completamente nuevo. Según The Cut, este té tiene en torno a 2500 años en el momento en que se descubrió por frailes chinos. En El país nipón, este líquido asimismo ha trascendido y se convirtió en una tradición ancestral prácticamente sagrada que prosigue siglos después.

LOS DIFERENTES GRADOS DE MATCHA

No todos y cada uno de los matcha son iguales, y hay tres “grados” propios de matcha. Hoy en día, la mayor parte de los matcha vendidos son de “nivel ceremonial”, el nivel en el que se desarrollan la mayor parte de las bebidas de matcha, como los lattes de matcha.

El matcha ceremonial está designado a ser consumido como és, sin aditivos. La mayoria de las veces se muele con piedra. Es el nivel de matcha mucho más costoso (cien a 140 USD por cien g). Esto se origina por que el desarrollo de moler las hojas con una piedra puede conducir un buen tiempo y bastante trabajo.

¿De qué manera elaborar matcha?

Por ser en polvo, el matcha se puede elaborar como té en 2 formas:

Clásico: Se lleva a cabo en la liturgia de Japón del té. El matcha se pone en un tazón grande llamado chawan. Se le añade agua ardiente y se emulsiona con un batidor de bambú llamado chasen. Se intercalan los elementos hasta conseguir una rigidez homogénea y se consigue una cubierta de espuma en su área
Moderno: el matcha se mezcla con agua ardiente a mano o con una batidora. Puedes llevar a cabo un batido saludable mezclándolo con agua o jugos naturales

¿Qué es?

Las endorfinas son una secuencia de substancias que se dejan libre en el cerebro en ciertos instantes y generan una sensación de confort, felicidad, euforia o satisfacción. Además de esto, actúan como calmantes en tanto que sus efectos son afines a los de los opiáceos.

Mucho más técnicamente, se definen como péptidos opioides endógenos que dejan la comunicación entre neuronas, o sea, actúan como neurotransmisores. Son producidos por la glándula pituitaria y el hipotálamo y lo hacen en instantes de excitación o exitación.